材料:大料,八角,桂皮,草果,莨姜,砂仁,肉蔻,白芷,生姜

文章插图
做法
1、选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫 。
2、把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片 。
3、砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片 。
4、大火煮开后放入酱油精盐该改小火炖制1.5小时 。
油皮卷尖的做法
1、用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸,取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起 。
2、用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀,封口 。
【甏肉干饭,济宁甏肉干饭加盟培训?】3、锅里坐油,油七成热后放入卷尖,炸制金黄即可 。
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