原料：肘子一个 ， 料酒 ， 姜片 ， 盐 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 葱断 ， 山楂片 。
【奶酪肘子,猪肘子的家常做法？】

文章插图
做法
1、肘子上的毛去除去干净 ， 然后放在清水中浸泡2小时以上 ， 去除血水 。用料酒和姜片盐腌制1小时以上 ， 目的是去除猪肉的腥气 。
2、用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了 ， 这样做出来的肘子肉才会味浓 ， 不散 ， 好吃 。
3、用把肘子焯一下水 ， 清洗干净 ， 然后放入冷水锅中 ， 加入两个八角花椒山楂片一片香叶的料包；加葱段姜片 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后大约半个小时 ， 转小火 ， 加上两勺盐 ， 小火焖煮 ， 大约3小时即可取出肘子 。
4、把肘子上的棉线解开 ， 肘子的骨头一抖就脱落开了 ， 放凉后切片 ， 粘上生抽香油和蒜末即可享用了 。

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