【生炒鳝片的做法,怎样炒鳝鱼片？】原料：大鳝鱼，酱油，黄酒，菱粉，白糖，胡椒粉，大蒜末
文章插图
制作过程
1、把鳝鱼杀好，对开拆骨，用干净布擦净，不要用水洗，擦好后再切成蝴蝶式的片子 。
2、把鳝鱼片下大猪油锅用旺火炒一二分钟，再把油滤干，加上酒酱油白糖菱粉蒜末翻两翻起锅装盘 。撒上胡椒粉即好 。
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