食材：一条五花肉 ， 豆角一把 ， 脆豆腐2块 ， 鸡蛋2个
调料：老抽3大勺 ， 生抽3大勺 ， 水适量 ， 冰糖适量 ， 料酒2瓶盖 ， 葱一小把 ， 姜1块 ， 干辣椒2个 ， 香叶1片 ， 草果1个 ， 花椒十几粒 ， 八角一个

文章插图
做法
【把子肉,十大济南把子肉？】1、选择肥瘦相间的三层五花肉备好 。
2、配菜备好 。
3、各种调料备好 。
4、把老抽3大勺 ， 生抽3大勺提前混合一起 。
5、五花肉提前切成2半 。
6、在锅中倒入清水 ， 姜片 ， 葱段 ， 倒入料酒2瓶盖 。
7、水烧开后下入五花肉煮 。
8、再次水烧开后煮个4,5分钟 。
9、煮好后用水在清洗几遍 。
10、切五花肉也是有讲究的厚度在0.5厘米左右
11、五花肉每片切得长度是10厘米左右 。
12、直到把肉切完为止 。
13、用坛子或砂锅先放入2层的葱姜 。
14、再码入五花肉 。
15、倒入酱油汁 。
16、再倒清水和适量的冰糖 。
17、最后加入备好的干辣椒2个 ， 香叶1片 ， 草果1个 ， 花椒十几粒 ， 八角一个调料放在上面 。
18、大火烧开 ， 转小火炖 ， 炖到一半的时候放入豆角 ， 脆豆腐 ， 鸡蛋 。
19、最后收汁 。

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