原料：猪外脊肉，京葱白，豆腐皮，甜面酱，糖，香油 。

文章插图
做法
1、猪肉先切片再切丝；
2、肉丝用料酒盐生抽和胡椒粉抓匀，腌制10分钟；
3、京葱葱白切成丝；
4、黄瓜切成丝；
5、甜面酱添加糖和香油一点凉开水搅拌均匀；
【京酱肉丝,京酱肉丝的来历和典故？】6、起油锅，锅热后，下入腌好的肉丝，炒至变色后盛出；
7、利用锅内底油，爆香姜末，下入调好的甜面酱，小火不停划炒；
8、至酱香味浓郁，锅内起泡，下入肉丝翻炒均匀，把炒好的肉丝铺在切好的葱丝上，吃时拌匀；
9、豆腐皮切方块，用热水焯一下，搭配黄瓜丝，卷食京酱肉丝 。
小贴士
1、肉丝不要切太细；
2、想要肉丝切得均匀，提前把肉冷冻下更容易操作；
3、炒酱时，要用小火慢炒，并不停搅拌，以免糊锅 。

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