原料：猪里脊肉300克 ， 猪肥膘肉50克 。
调料：姜片、蒜片、青蒜各5克 ， 青红小米椒各15克 ， 盐2克 ， 味精2克 ， 酱油4克 ， 蚝油5克 ， 豆豉2克 ， 料酒5克 ， 色拉油30克 ， 香油2克 。

文章插图
做法
【醴陵小炒肉,醴陵小炒肉的故事？】1.将里脊肉和肥膘肉洗净 ， 切成薄片 。里脊肉放入酱油腌制半小时 。青红小米椒切圈 。
2.锅中放入少许油烧热 ， 放入肥膘肉煸炒至起卷成灯窝状 ， 淋少许酱油料酒 ， 再倒进腌好的里脊肉 ， 大火迅速翻炒至肉片八成熟出锅备用 。
3.另起炒锅将油烧热 ， 放入姜片蒜片豆豉 ， 青红小米椒爆香 ， 放入肉片 ， 旺火翻炒几下 ， 加盐味精美极鲜酱油蚝油青蒜炒匀 ， 淋香油出锅 。

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