原料：凤爪，小米椒
调料：腊八豆，豆瓣酱，豆豉，香葱，盐，糖，绍酒

文章插图
做法
1、凤爪剪去指甲剁成两半，香葱切末，小米椒切圈 。
2、凤爪放入凉水锅中慢慢加热，焯水，吐净血沫，开锅后点少许绍酒去异味 。
3、凤爪捞出用老抽拌匀腌渍 。
4、放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用 。
【腊八豆蒸凤爪,腊八豆蒸猪脚的做法？】5、锅留底油煸香葱花小米椒放入腊八豆豆豉豆瓣酱加少许盐糖翻调味，炒均匀 。
6、将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可，取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰 。

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