原料：草鱼3―4片，香茅草1根，小红辣椒4根，小青辣椒4根，大蒜5瓣，姜1小块，黄酒4汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，冬阴功酱2汤匙，清水100ml，椰浆4汤匙

文章插图
做法
1、去除鱼头和鱼尾留整条鱼的中段，切成约2cm厚的片，放入盘中加入料酒和白胡椒粉腌制10分钟 。
2、将腌制鱼的料酒倒掉不用，用厨房纸巾把鱼块表面的液体吸取干净 。
3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鱼块，煎成双面金黄后取出 。锅中煎鱼的油倒掉不要 。
【冬阴功酱烧鱼块,冬阴功酱用什么代替？】4、把锅洗净后烧干，倒入新油用中火加热至油4成热时，放入蒜片，姜片，青红辣椒段和香茅段，煸炒出香味后，放入冬阴功酱炒香，然后倒入清水和椰浆搅匀煮开 。
5、放入煎好的鱼块，用中火煮5分钟，改大火1分钟收浓汤汁即可 。

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