材料：大鸭腿一只，西葫芦，胡萝卜
【红烧鸭腿的做法,红烧鸭腿肉的做法？】调味品：蒜瓣，花椒，桂皮，八角，姜片，冰糖，盐

文章插图
做法
1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干 。
2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚, 直至得足量鸭油，且腿两面金黄捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄,下鸭腿炒上色加入及至鸭腿的开水 。
3.开大火放入蒜瓣八角桂皮姜片花椒料酒，待沸腾开小火煮半小时加入酱油盐,撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干 。

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