原料：对虾100克，猪里脊肉50克，鸡肉50克，冬笋25克，口蘑10克，鸡蛋1个，面粉15克，酱油10克，葱姜末各10克

文章插图
制作过程
1、猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成10厘米见方的块，共14块 。
2、将猪里脊肉冬笋鸡肉洗净切成3厘米长2.5厘米宽0.3厘米厚的薄虾，对虾口蘑洗净切成0.6厘米厚的片，放入碗内，加上酱油葱姜末味精芝麻油绍酒拌匀成馅 。
3、把鸡蛋磕入碗内调散，加上面粉，搅匀成鸡蛋糊，把油铺案板上，先抹上鸡蛋糊再放上馅，卷成直径2厘米长10厘米的卷，摆入盘内 。上笼用旺火略蒸取出 。
【脆炸网油卷的做法,怎样炸出来的油果酥脆？】4、炒锅内放入花生油，用中火烧至五成热时，把网油卷沾满鸡蛋糊，再沾上芝麻，逐个放入油内炸至呈金黄色，捞出沥油，盛入盘内改刀即成 。

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