主料：脆皮豆腐，青椒，红椒
调料：姜，蒜，盐，老抽，白糖，胡椒粉

文章插图
做法
1.脆皮豆腐切菱形块焯水备用 。
2.青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片 。
3.锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香 。下豆瓣酱炒至出红油 。
4.倒入青红椒片，翻炒 。
5.倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀
【脆皮豆腐,脆皮豆腐是豆制品吗？】6.盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可 。
提示
1.步骤3时一定要注意，一定要炒出红油 。
2.脆皮豆腐焯水后不用刻意的去挤干水份 。后续焖锅的时候有点水份更好 。
3.如果到步骤5时锅里已经干了，那么加少许水翻匀后再盖锅盖 。

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