【肉蒸梅菜的做法大全 自制梅菜蒸猪肉的做法教程】梅菜蒸猪肉是用带皮的五花肉跟梅菜一起制作的 ， 鲜香的梅菜码放在厚厚的五花肉上一起蒸 ， 吃起来特别美味爽口 。下面献上小编整理的梅菜蒸猪肉做法 ， 相信一定会对大家有所帮助 。
梅菜蒸猪肉食材清单梅菜蒸猪肉的制作步骤1.五花肉洗干净 ， 切片 。
2.梅菜切成小段 。
3.用清水把切好的梅菜浸10分钟 。
4.五花肉 ， 放入姜 ， 调味料搅拌均匀 ， 腌10分钟 。
5.梅菜去掉水后 ， 放进五花肉中 ， 搅拌均匀 。
6.隔水蒸10分钟就可以食用了 。
小贴士
梅菜如果很咸的话 ， 还要浸长一点时间 ， 去掉咸味 。
梅菜蒸猪肉的好吃做法主料：五花肉1000克 ， 梅干菜200克 ， 注：可酌情配料 。
调料：食用油1000克 (实耗30克) ， 酱油1大匙 。
制作方法
1.把猪肉的肉皮刮洗干净 ， 放入冷水锅中 ， 大火煮至八成熟 ， 捞出擦去水分 ， 趁热抹上酱油 。
2.准备好适量的食用油 ， 炒锅倒油 ， 烧至八成热时 ， 将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色 ， 捞出晾凉 ， 梅干菜泡软洗净 。
3.把炸好的五花肉切成大长片 ， 将肉片的肉皮朝下 ， 整齐地码在碗内 ， 肉上放梅干菜 ， 均匀倒入酱油 ， 入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂 。
4.关火后取出肉碗 ， 用圆盘盖在上面 ， 滗出汤汁 ， 再将碗倒扣 ， 使肉在上 ， 梅干菜在下盛于盘中 。
5.大火烧热炒锅 ， 将倒出的汤汁烧开 ， 熬至浓稠 ， 淋在肉上即可 。
小窍门：
如果将梅干菜切细 ， 拌上适量的蒜片、姜丝、酱油 ， 味道会更为鲜美 。
特点：
色泽红亮 ， 酥烂香浓 。
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