荷叶蒸滑鸡滋味鲜醇 ， 鸡肉鲜嫩适口 ， 荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中 ， 口感十分的甘美清香 。小编给大家分享了荷叶蒸鸡的做法 ， 快来试试吧 。
【蒸荷叶鸡的做法大全 自制荷叶蒸鸡的做法教程】荷叶蒸鸡食材准备荷叶蒸鸡的制作过程1.把所有材料准备好 。
2.鸡洗干净后切成块 。
3.把切好的鸡放进大碟里 ， 加入适量白砂糖 。
4.再加入酱油、料酒、盐 。
5.最后加入小许姜茸 。
6.搅拌均匀 ， 加入小许食用油 ， 拌匀腌制20分钟 。
7.红枣和枸杞用清水泡浸洗净 ， 去掉红枣的核 。
8.黄花菜用温水泡20分钟 ， 取出 ， 拧干水分 。
9.把去核的的红枣、枸杞、黄花菜全部加入腌好的鸡块中 ， 搅拌均匀 。
10.荷叶放在开水锅中焯软 ， 取出用清水冲洗干净 。
11.放入腌制好拌匀的鸡块 。
12.包好 ， 收口朝下放进蒸笼里 ， 大火蒸至水开继续蒸15分钟 。
13.蒸好的鸡 ， 荷香扑鼻 。
14.喜欢更鲜一点的朋友还可以加点蚝油 。
小贴士
1、调料中的材料可按个人口味增减 。
2、鸡肉放入荷叶中时 ， 要尽量把鸡肉摊匀 。
荷叶蒸鸡的简单做法主料
鸡腿肉500克、香菇3个、山药300克、鸡蛋1个、荷叶、葱、姜、蒜、大料、盐、白糖、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉 。
做法
1、将山药切块 ， 香菇切片 ， 荷叶用开水汤过 ， 葱、姜、蒜切片 。
2、将鸡腿肉去骨切块 ， 加入鸡蛋、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀 ， 加少许食用油腌制30分钟 。
3、荷叶铺在大碗中 ， 底部放入葱、姜、蒜、大料 ， 放入一层香菇、山药 。
4、再放入腌过的鸡块 ， 然后再放入一层香菇、山药 ， 撒上几片葱、姜、蒜 ， 倒入腌鸡的料汁 。
5、包好后上锅蒸30分钟 ， 出锅后撒入香葱末即可 。
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