荷叶蒸鸡是一道好吃健康的家常菜，经过蒸制，荷叶和鸡肉融合在一起，最大限度地保留了它的营养成份，肉质爽口，还散发荷叶的清香 。你想了解荷叶蒸鸡的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
荷叶蒸鸡所需食材荷叶蒸鸡的做法步骤1.准备调料，适量的辣椒面，花椒面，蒜要做成蒜泥
2.把鲜活的鸡宰杀之后洗净，再用料酒，白糖，盐，酱油，花椒面，辣椒面，蒜泥，码好味，腌制4至5小时左右
3.把荷叶在锅里煮软洗净晾干水【我是用的干荷叶，鲜荷叶就不要煮】
4.腌制好的鸡肉用少许熟油摸均匀
5.在把洗净的荷叶放在一个盆子里，放上腌制好的鸡
6.把鸡肉包好，用细线绑起来
7.在放在蒸锅里
8.盖好盖开火蒸40分钟左右关火，在焖十分钟左右，这样更入味
9.鸡肉完全熟透就可以了
10.拿出，把荷叶打开，香喷喷的就可以出锅了
11.最后装盘完成 。
小贴士
不喜欢麻辣味的，也可以根据自己的口味做其它味道的 。
正宗荷叶蒸鸡的做法用料：
鸡半只 干荷叶1张 姜8克 红枣5颗
调味料：
食用油1汤匙 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙 玉米淀粉1汤匙
做法：
1.鸡肉洗净，沥干水，斩块，加入姜片 。
2.加入适量盐，糖，生抽，蚝油拌匀腌制10分钟 。
3.加入适量淀粉水拌匀 。
4.1汤匙食用油，封住水分不流失 。
5.全部拌匀 。
6.干荷叶事先用清水泡软，铺在碗中 。
7.把鸡肉均匀地铺在上面 。
8.包裹好，锅中水开后，入蒸锅大火蒸制20-30分钟即可 。
小贴士：
1.干荷叶在一般大型超市里卖干货的区域都有售，我们这边在市场里的副食店随处可见 。
2.鸡肉放入荷叶中时，要尽量把鸡肉摊匀 。
3.干荷叶还可剪成小段来煮粥，既去火又清香，还可以消脂瘦身哦 。
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