鸡肉含有非常丰富的营养物质 ， 而且鸡的做法有很多种 ， 有红烧、炖、煮等 ， 除此之外 ， 还可以用来清蒸 。以下是小编为大家推荐的清蒸鸡做法 ， 欢迎参考 。
清蒸鸡食材明细清蒸鸡做法具体步骤1.土家鸡 ， 
2.取半只 ， 
3.斩件 ， 
【清蒸鸡的做法和步骤 家常清蒸鸡的做法介绍】4.撒盐抛匀 ， 放上姜片和葱段 ， 
5.放进电压锅里 ， 
6.调至鸡肉档高压即可 。
小贴士
将鸡放进电压锅里调至鸡肉档 ， 喜欢吃烂一点的 ， 可调至猪蹄档高压 。
简易版清蒸鸡的做法原料：
子鸡脯肉 ， 腿肉750克 ，  粳米400克 ，  鲜荷叶4张 ，  猪板油150克 ，  葱结1个 ，  姜片5克 ，  桂皮5克 ，  八角5克 ，  丁香2.5克 ，  白糖25克 ，  绍酒50克 ，  酱油100克 ，  鲜汤100克 ，  麻油50克 。
步骤：
1、将鸡肉剁成12块 ， 猪板油切成12块 ， 同放碗内 ， 加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时 。荷叶洗净切成扇面形共14块 ， 去掉背面老筋 ， 放入开水锅略烫 ， 擦干水分 。粳米淘洗干净 。
2、炒锅置火上 ， 放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起 ， 拣去桂皮、八角、丁香 ， 碾成粗米粉 ， 用粗筛筛去杂质 。
3、将粳米粉放入碗内 ， 加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状 ， 将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀 ， 放入垫有一张荷叶的盘内 ， 上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下 。
4、将12张荷叶 ， 背面朝上平铺案板 ， 将蒸好的鸡肉平分在荷叶上 ， 包成长方形 ， 整齐地排列在盘中 ， 上笼蒸5分钟取出 ， 抹上麻油即成 。
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