- 蒸茄子是一种很常见的家常菜，相信大家都吃过，口感软糯，清淡鲜美，十分美味 。以下是小编为大家推荐的蒸茄子做法，欢迎参考 。
蒸茄子食材明细【蒸茄子怎么做好吃又简单又好吃 蒸茄子怎么做好吃又营养】蒸茄子做法具体步骤1.茄子洗净切条 。
2.放蒸锅上大火蒸10分钟 。
3.大蒜和红椒切碎，葱切花 。
4.蒸好的茄子端出来摆盘子里 。
5.淋上生抽 。
6.坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎 。
7.均匀的淋在茄子上即可 。
8.成品 。
小贴士
茄子容易老化，建议不着急的就用盐水泡着 。
醉鱼蒸茄子的做法原料：草鱼1条(约500克)，茄子300克 。
调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克 。
制作：
1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用 。
2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油
搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平 。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油 。
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可 。
制作关键：
草鱼要腌24小时腌出酒香味 。
特点：
酒香味浓，口味独特 。
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