凤爪经过油炸之后再用蒸锅 ， 加入豆豉 ， 味道不仅鲜美 ， 酥烂松软的凤爪一吮即脱骨 ， 融合着豆豉的香味 ， 真是一款不容错过的人间美味啊 。下面小编给大家分享豆豉蒸凤爪的做法 ， 快来试试吧 。
豆豉蒸凤爪食材准备豆豉蒸凤爪的制作过程1.凤爪清洗干净,去掉尖尖的爪子 ， 在脚掌上划一道
2.凤爪冷水下锅 ， 放入几片姜 ， 大火 。同时 ， 放入一些白醋和白糖 ， 水开后煮5分钟 。捞出在冰水中浸泡10分钟
3.用厨房纸把凤爪上的水分擦干沥干水分 ， 下入油锅里炸制金黄
4.取适量豆豉酱放到碗里 ， 并且加入蚝油、生抽等调料拌匀 ， 加入凤爪搅匀 ， 上蒸笼蒸40分钟 。
小贴士
凤爪一定要蒸到酥烂才好吃!
豆豉的基本介绍豆豉是我国的传统食品 ， 类似豆瓣酱 ， 是人们日常生活中不可缺少的调味品 。它不仅能烹调蔬菜、红烧鱼肉 ， 也能单独炒食或蒸食 ， 还可用开水泡出汁代替酱油 。豆豉是用黑豆或黄豆作原料 ， 经过洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍 ， 最后晒干而成的 ， 按加盐与否分成咸淡两种 。最早人们把豆豉称为“幽菽” ， 因为古时把大豆称作“菽”,“幽菽”就是把大豆煮熟后 ， 幽闭发酵的意思 。到了秦代 ， 人们改称“豆豉” ， 这一名称一直沿用至今 。豆豉之所以惹人喜爱 ， 因为它不仅味美可口 ， 而且营养丰富 ， 含有多量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、维生素B等 。
吃豆豉的好处豆豉在国际上被称为“营养豆” ， 它不仅开胃消食、祛风散寒 ， 还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生 。
【豆豉凤爪怎么做好吃 豆豉蒸凤爪的制作方法教程】研究还证明 ， 豆豉含有大量的蛋白质、脂肪及微量元素 。豆豉中钴和钼的含量丰富 ， 钴有预防冠心病的作用 ， 而钼有抗癌作用 。豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激素 ， 能预防脑血栓形成 ， 对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆有效 果 。
豆豉具有解表清热 ， 透疹解毒之功效 ， 它适用于风热头痛 ， 胸闷呕吐等症状 ， 都是好处 ， 在临床上尚未发现它的副作用 。
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