黄豆具有补脾益气、清热解毒之功效，排骨也含有丰富的营养功效，两者搭配，是营养非常丰富的一道菜 。你想了解黄豆焖排骨的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
黄豆焖排骨所需食材黄豆焖排骨的做法步骤1.排骨肉清净干净，五花肉切块备用 。
2.黄豆泡发好备用 。
3.准备好所用配料 。
4.将排骨肉飞水备用 。
5.坐锅放少量的油，小火将冰糖炒化 。
6.放入排骨肉，老抽，料酒炒上色，放入香料炒出香味 。
7.放入没过排骨肉的水大火烧开 。
8.放入黄豆 。
9.加盖转中火炖至排骨肉熟烂 。
10.最后调入盐，鸡粉，生抽大火收汁，放入葱花即可上碟 。
小贴士
1. 排骨肉的熟烂度据个人口感而定，家有老人孩子可以焖烧的熟烂些 。
2. 可以将黄豆改找成其它配料，如花生或红腰豆之类的都可以 。
吃黄豆的注意事项黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食 。
不可生吃，有毒 。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状 。
中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用 。
现在市场上多个品牌的豆浆机最高熬煮温度都不达100度，事实是不完全熟的，豆浆机磨完豆浆在锅上加热煮过，黄豆要煮开七次(或开后再煮15分钟左右)为安全食用 。
谨防家畜吃生黄豆中毒 。但家畜生吃易引起肚胀甚至中毒，如抢救不及时会导致家畜死亡 。
【黄豆焖排骨的营养价值 黄豆焖排骨怎么做美味又营养】黄豆表皮厚，不容易被牙齿嚼碎 。而且生黄豆含有抑胰蛋白酶毒素，能使消化液的消化作用降低，因而降低了饲料的消化率，尤其是干黄豆，其消化率仅为50%左右，整粒黄豆更难消化 。另外，在黄豆所含的糖类中，有的可以结合形成粘质半纤维，可在家畜消化道内发酵，产生气体，形成胀气现象;黄豆在胃中成为生豆浆，其中的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用 。因而家畜食用后可能出现中毒的症状，如腹痛、腹泻、出汗、行走蹒跚、卧地不起、全身发凉、痉挛抽搐、呼吸困难等 。
牛、羊、驴、马等家畜误食了生黄豆后，要严格控制饮水 。如果饮水过多，容易引起急性胃扩张，导致胃破裂而死亡 。如果家畜因误食生黄豆出现肚胀和积食，可取香油500ml、人发50g、蜂房1个烧成炭，掺入烧开的香油内，候温灌服，很快即可痊愈 。为防止牛羊误食生黄豆，应加强对家畜的管理，特别是还没有上套的小牛、小羊羔，以免其偷食引起中毒 。
黄豆每1000克中含有1970毫克的嘌呤，在各种食物中含量是最高的几种之一，食用过量的黄豆或经常食用黄豆，会使人体内的嘌呤含量升高，在人体内嘌呤氧化后就会变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风 。所以食用黄豆要适量 。
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