在家自己做黄焖鸡其实也并不算很难 ， 那么关于高压锅黄焖鸡的做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的高压锅黄焖鸡家常制作方法 ， 希望大家喜欢!
黄焖鸡做法一
原料： 三黄鸡1只 ， 老抽、生抽、姜块、葱段、十三香、盐、黄酒各适量 。
准备： 三黄鸡杀好处理干净 ， 再剁成鸡块待用 。
做法
1、把鸡块放入高压锅里 ， 放老抽、生抽、黄酒、姜块、葱段、十三香、盐和适量水 ， 注意水不要太多 ， 因为是高压锅 。
2、高压锅烧至上大汽后小火焖10分钟就可以了 ， 出锅后如果感觉水有点多就倒入炒锅大火收汁 ， 收汁的时候还可以顺便放点青红辣椒炒炒 ， 再放点味精提味 。
补充说明： 这种黄焖鸡的家常做法非常简单 ， 关键就是看你用的老抽和生抽的质量好不好 。大家在具体做的时候还可以搭配些香菇等配菜 。
黄焖鸡做法二
主料
琵琶腿、米饭、干香菇、青红柿子椒辅料料酒、蚝油、酱油、白糖、盐 、白胡椒粉 、八角 、葱段姜片厨具高压锅、砂锅、炒锅
琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块 ， 泡上两三遍 ， 清洗一下血水 。
加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐 。
用手抓匀 ， 使之入味 。
再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀 ， 腌制15分钟 。
干香菇用热水先洗一下 ， 再加入热水泡发 。注意泡香菇的水不用太多 ， 这道菜鸡肉要先用压力锅压熟 ， 所以水分不会消耗太多 。炖鸡肉需要多少水 ， 泡香菇就用多少水 。
青红柿子椒切块备用 。
【高压锅炖黄焖鸡怎么做好吃 高压锅黄焖鸡家常制作方法】把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内 ， 大火压制约8分钟成熟 。
将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中 ， 拣出料头 ， 盖上盖用中大火稍微收一下汁 。
待汤汁稍微浓稠、浓郁后 ， 加入青红椒再焖一分钟 ， 出锅即可 。
豆瓣鲫鱼的做法三
原料： 鲜活鲫鱼一条 ， 郫县豆瓣酱适量 ， 猪骨汤、火腿丝、盐、生姜末、葱结、古越龙山花雕、豉油、水淀粉各适量 。
准备：
1、鲫鱼洗干净去掉内脏和黑膜 ， 背部肉厚的地方用小刀划纹路 ， 浅浅即可 。然后抹上盐巴和生姜末 ， 并在鱼肚子里放适量葱结 ， 最后淋上少许古越龙山花雕 ， 放冰箱腌二十分钟左右 。
2、郫县豆瓣酱放砧板上细细斩碎待用 。
做法
1、油锅烧热 ， 放豆瓣酱、生姜末和火腿丝炒香 ， 取出冰箱的鱼 ， 用筷子小心翼翼放上去煎至两面金黄 ， 切记要注意火力要小 。
2、加猪骨汤把鱼淹没 ， 然后大火烧开转小火炖熟 。这个过程很快的 ， 注意观察鱼 ， 鱼熟了以后就用锅铲和筷子配合 ， 把鱼小心放到鱼碟上 。
3、锅里的汤汁加适量盐和豉油调味 ， 放适量水淀粉勾芡并烧至浓稠 ， 离火后淋在鱼身上即可上桌 。
补充说明： 四川郫县豆瓣酱是这道菜的主要调味料 ， 所以用量要比较多一些才好 。因为豆瓣酱是比较咸的 ， 所以用盐的时候一定要慎重 ， 口味比较淡的基本可以不要放盐 。
高压锅黄焖鸡家常制作方法

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