油焖茭白是一道地方特色菜肴 ， 一般人群都可以食用 。那么你知道怎么烹制出色香味俱全的油焖茭白吗?下面由学习啦小编为大家介绍油焖茭白的做法 ， 希望能帮到你 。

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油焖茭白所需食材

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油焖茭白的做法步骤

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1.准备美的电磁炉 ， 茭白剥去外皮 ， 洗净剖开切成片

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2.启动美的电磁炉爆炒功能 ， 锅烧热后放油

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3.放入茭白片煸炒一二分钟

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4.加入生抽

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5.加入适量的水 ， 盐 ， 糖盖上锅盖焖二分钟后出锅 。
油焖茭白的食用宜忌【适宜人群】
1、高血压患者;
2、黄胆肝炎患者;
3、产后乳汁缺少的妇女;
4、饮酒过量、酒精中毒的患者 。
【禁忌人群】
1、阳痿、遗精者;
2、脾虚胃寒、肾脏疾病患者;
3、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者;
4、腹泻者 。
挑选茭白的小窍门茭白外披绿色叶鞘 ， 内呈三节圆柱状 ， 色黄白或青黄 ， 肉质肥嫩 ， 纤维少 ， 蛋白质含量高 。但它含有草酸 ， 食用过多会影响人体对钙的吸收 。茭白是我国的特产蔬菜 ， 与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜” 。由于其质地鲜嫩 ， 味甘实 ， 被视为蔬菜中的佳品 ， 与荤共炒 ， 其味更鲜 。
饱满的筊白笋代表水分充足 ， 笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩;笋身扁瘦、弯曲、形状;不完整的则口感较差;另外 ， 顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的 ， 代表筊白笋已经老化 ， 口感不佳 。
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃 ， 以为是坏了 ， 其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点 ， 这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类 ， 对于一些代谢有正面的效果 ， 可以延缓骨质的老化 。
如果不是马上烹调 ， 建议买回来时不要剥掉外壳 ， 先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱 ， 约可保存4天 。
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