魔芋搭配鸭肉一起焖味道特别棒，大大块的鸭肉与姜爆炒，再加入魔芋和秘制酱油焖至浓汁赤酱后再倒入泥锅焖煮，真是营养又美味!下面学习啦小编为大家推荐魔芋焖鸭的做法，欢迎参考 。

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魔芋焖鸭食材明细

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魔芋焖鸭做法具体步骤

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1.鲜鸭一边处理干净

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2.魔芋切成块入锅焯水

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3.把鸭斩大块，姜切片备用

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4.鸭皮先入炒锅煎出肥油

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5.控出煎出的油后，把姜和鸭块一同入锅爆炒

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6.炒干身后加入盐继续翻炒

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7.倒入酱油

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8.加入开水

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9.加入魔芋大火焖煮

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10.焖至浓汁赤酱即可告一段落

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11.把焖鸭盛入泥锅再次焖上十分钟，这才是关键，鸭和魔芋同样入味浓香，连汤汁都鲜美无比，真是好吃到没朋友
魔芋的营养价值魔芋中的97%是水分，剩下3%的主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，它们以1:2的比例相结合形成了植物纤维-魔芋葡甘聚糖 。植物纤维中有易溶于水和不易溶于水的类型，魔芋葡甘聚糖是易溶于水的 。
魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高 。对疾病和健康的影响魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病 。
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量 。
魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤 。
魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用
魔芋所含的纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗 。
魔芋是低热量食品，其葡甘聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品 。
魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内 。
魔芋有保温的作用，古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛 。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛 。
魔芋有补钙、平衡盐分、排毒等作用 。
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