豆腐是人们公认的保健佳品 。豆腐的吃法很多，其中香煎豆腐美味又下饭，深受人们喜爱 。以下是小编为大家推荐的香煎豆腐做法，欢迎参考 。

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香煎豆腐食材明细

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香煎豆腐做法具体步骤

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1.备好豆腐，二荆条，芹菜，豆瓣酱，姜蒜，干辣椒等所有需用到的食材、调料 。

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2.豆腐洗净，轻轻拭干水分后，切方块 。

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3.芹菜洗净切碎，二荆条洗净斜切成段，老姜洗净切丝，大蒜切片 。

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4.炒锅倒入适量植物油烧热，放入豆腐煎黄，调入适量盐 。

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5.一面煎黄后，翻面煎另一面起锅 。

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6.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热，放入干辣椒段，花椒小火炒香 。

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7.放入豆瓣酱炒香 。

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8.放入姜丝，蒜片翻炒均匀 。

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9.倒入适量清水烧开 。

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10.放入煎好的豆腐翻拌均匀 。

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11.豆腐煮出味道后，放入二荆条 。

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12.放入芹菜碎 。

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13.食材都煮熟后，调入适量鸡精 。

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14.翻炒均匀关火，装盘，上桌 。
小贴士
豆瓣酱有咸味，煎豆腐也放了盐，所以最后不用放盐 。
豆腐的食用禁忌①一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状 。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病 。
②豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分 。
③老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退 。
豆腐的保存方法一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完 。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右 。盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出 。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标 。
豆腐的适用人群老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量 。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食 。
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