豆腐的做法有很多 ， 如香煎豆腐 ， 既保持了豆腐的鲜嫩 ， 又保证口感 ， 特别好吃 。下面献上小编整理的香煎豆腐做法 ， 相信一定会对大家有所帮助 。

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香煎豆腐食材清单

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香煎豆腐的制作步骤

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1.在锅内浇上3勺匙羹的油 ， 油量自己控制 ， 视豆腐多少而定 。

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2.把油摊均匀在平底锅 ， 用小火300慢加温 ， 这时候可以利用时间来切豆腐

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3.豆腐饼 ， 使用刀切方块 ， 我是一块豆腐饼切成4小块

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4.豆腐内有水 ， 水遇热油会四溅 ， 所以使用厨房纸吸干表面水即可

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【香煎豆腐的做法最简单窍门 香煎豆腐的做法步骤图文教程】5.这时候小锅的油热度适合 ， 摆上切好的小豆腐块 ， 温度调到900 ， 先用900度煎焦豆腐表面 ， 煎的时候记得用筷子翻动豆腐 ， 防止煎糊

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6.最后调低温度到600慢煎 ， 逐渐让豆腐块表皮焦黄

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7.煎好后 ， 盛盘 ， 喜欢吃香菜蒜蓉的话 ， 可以剁蓉 ， 加之豆腐上面即可 。
小贴士
菜市场常见的豆腐饼 ， 非水豆腐 ， 水豆腐太软不易煎 ， 只宜炸!
豆腐的营养搭配食材1、豆腐跟鱼
经常看到餐馆里煮鱼时会加一些豆腐 ， 鱼汤的鲜美融入到豆腐里 ， 确实好吃 。豆腐蛋氨酸含量较少 ， 而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少 ， 而豆腐中则含量较高 。这样两者合起来吃 ， 可以取长补短 ， 相辅相成 ， 从而提高营养价值 。由于豆腐含钙量较多 ， 而鱼中富含维生素D ， 两者合吃 ， 借助鱼体内维生素D的作用 ， 可使 人体对钙的吸收率提高很多倍 。因此 ， 特别适合中老年人、青少年、孕妇食用 。
2、豆腐和肉、蛋
营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质 ， 但缺少一种人体必需的氨基酸―――蛋氨酸 。如果单独烧菜 ， 蛋白质的利用率则很低 。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起 ， 可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率 。
3、豆腐和海带
加碘又补钙豆腐及其大豆制品 ， 营养丰富 ， 价格便宜 ， 能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等 。豆腐中还含有多种皂角甙 ， 能阻止过氧化脂质的产生 ， 抑制脂肪吸收 ， 促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄 ， 容易引起碘的缺 乏 ， 海带含碘丰富 ， 将豆腐与海带一起烹调 ， 是十分合理的搭配 。
4、豆腐和萝卜
身体不受挫豆腐属植物蛋白 ， 多食会引起消化不良 。萝卜 ， 特别是白萝卜的消化功能强 ， 若与豆腐拌食 ， 有利于豆腐的吸收 ， 人也就不会受消化不良的困扰 。

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