麻辣口味的盐煎肉特别适合无辣不欢的人吃 。经过大火爆炒后的五花肉一点不腻，麻辣味中还透着西芹和青椒彩椒的清香 。下面学习啦小编给大家分享了麻辣盐煎肉的做法，快来试试吧 。

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麻辣盐煎肉食材准备

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麻辣盐煎肉的制作过程

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1.五花肉烧皮刮净清洗干净备用，青椒、红椒和西芹洗净

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2.五花肉切成片

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3.青椒、红椒切成块、西芹切段

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4.锅里适量的油烧至6成热，加入花椒出香味

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5.加入豆豉和郫县豆瓣炒出香味

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6.加入五花肉翻炒至半熟

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7.加入花椒和干辣椒大火爆炒

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8.中火加入青椒和红彩椒翻炒

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9.加入西芹翻炒

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10.适量加入生抽、盐和味精翻炒均匀即可出锅

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11.成品 。
小贴士
1、五花肉不能切的太薄，不然爆炒时会太干 。
2、口味清淡的人最后可以不再放入盐了，豆豉、郫县豆瓣和生抽都带盐味 。
3、青椒、彩椒和西芹下锅尽量快进快出，尽量保持清香味 。
挑选五花肉的方法技巧看肥肉部分的分布是否均匀
优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当 。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层 。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻;
看肥肉部分的分布是否均匀
优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当 。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层 。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻;
看五花肉的颜色
看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色 。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉;
用手指触摸五花肉
用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的五花肉 。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购 。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油;
用手指触摸五花肉
用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的五花肉 。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购 。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油
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