带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，用油煎的方法来烹制，吃起来十分美味 。下面学习啦小编给大家分享了油煎带鱼的做法，快来试试吧 。

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油煎带鱼食材准备

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油煎带鱼的制作过程

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1.带鱼 。

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2.去头，尾，剪去鱼背上的鱼鳍 。冲洗干净 。

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3.尖椒花椒大料盐水提前煮好，放凉，带鱼切大段，葱，姜放入，倒入放凉的大料水，最好是头一天晚上腌上，第二天开炸，尽量多腌一段时间，好入味 。

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4.捞出控一下水，挨个裹上淀粉 。

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5.全部弄好 。

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6.不粘锅放少量油(不够再加)，放入带鱼段 。

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7.小火，慢炸，防止外面炸糊里面不熟 。炸至两面金黄出锅即可 。
小贴士
带鱼身上的灰白色东西，不用洗掉，里面含有一种抗癌成分 。
油煎带鱼的简单做法原 料：
带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g) 。
制 作：
1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时 。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干 。
3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可 。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩 。
带鱼的挑选技巧【油煎带鱼怎么做好吃又简单 家庭版油煎带鱼的做法步骤】新鲜带鱼为银灰色，有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质 。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色 。因此带鱼表面发黄，就说明不新鲜 。
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