酸汤鱼是云南贵州苗族人最爱的美食之一，是用酸菜汁和鲜鲤鱼或草鱼煮制而成 。以下是小编为大家推荐的酸汤鱼做法，欢迎参考 。

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酸汤鱼食材明细

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酸汤鱼做法具体步骤

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1.鱼洗干净，骨头剁成段，鱼肉片成片

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2.鱼片片好，放生粉盐，浆好，

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3.锅里放油葱姜辣椒

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4.把鱼骨头放进去煸一会

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5.放红酸汤料加水煮开

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6.干锅千张莴笋打底

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7.调盐，胡椒，下去鱼片小火煮熟，装锅 。
小贴士
新鲜鱼片做出来好吃哦～淘宝这个料很鲜美而且不辣 。
酸汤鱼的家常做法主料
一条或两条草鱼 。
辅料
番茄适量、黄豆芽适量、莲藕适量、海带适量、竹笋适量、土豆适量、豆皮适量、香芹适量 。
做法
1.黄豆芽洗净去根;鲜竹笋去皮切斜刀片 。
2.将准备好的莲藕和土豆分别削去皮，切片 。
3.豆皮温水泡发切菱形片;姜切片，香葱切段，香芹切段备用 。
4.番茄入沸水烫一下去皮 。
5.海带切条打结扣备用 。
6.把黄豆芽倒入热水中烫一下 。
7.捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下 。
8.草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段 。
9.锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油 。
10.加入适量红酸汤翻炒几下 。
11.倒入适量冷水 。
12.红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开 。
13.调入盐、胡椒粉进行调味 。
14.改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可 。
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