酸汤鱼是一道非常出名的美食,味道独特,口感适中,汤汁浓厚,老少皆宜 。下面献上小编整理的酸汤鱼做法，相信一定会对大家有所帮助 。

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酸汤鱼食材清单

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酸汤鱼的制作步骤

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1.在超市买草鱼时请人收拾干净

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2.鱼肉切片

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3.装入盆中

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4.加料酒、生粉、蛋清拌匀

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5.鱼骨切块

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6.海鲜菇洗净备用

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7.热锅下油放少许生姜和泡椒

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8.放鱼骨炒一下

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9.放贵州红酸汤

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10.放水和盐

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11.煮开后下海鲜菇

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12.锅烧开了再下鱼片

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13.放少许木姜子油

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14.出锅前放小葱段 。
小贴士
鱼片下入锅中煮3-5分钟即可关火 。
酸汤鱼的好吃做法主料
草鱼(适量)、番茄(适量)、黄豆芽(适量)、莲藕(适量)、海带(适量)、竹笋(适量)、土豆(适量)、豆皮(适量)、香芹(适量) 。
做法
1、黄豆芽洗净去根 。
2、鲜竹笋去皮切斜刀片 。
3、莲藕，土豆去皮切片 。
4、豆皮温水泡发切菱形片 。
5、姜切片，香葱切段，香芹切段备用 。
6、番茄入沸水烫一下去皮 。
7、海带切条打结扣备用 。
8、黄豆芽入沸水焯软 。
9、捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下 。
10、草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段 。
11、锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油 。
12、加入适量红酸汤翻炒几下 。
【酸汤鱼的做法大全家常做法 酸汤鱼的简单做法图解】13、倒入适量冷水 。
14、红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开 。
15、调入盐、胡椒粉进行调味 。
16、改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可 。
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