3.出锅装盘撒上葱花即刻上桌 。
豆腐猪血做法七
材料
猪肉馅3两 ， 猪血1盒 ， 嬾豆腐1盒 ， 鸡蛋1枚 ， 姜末1小撮 ， 葱1小撮 ， 黄酒1勺 ， 盐1小勺 ， 淀粉15克 ， 蒜苗2根 。
做法
1.将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀 ， 腌10分钟待用 。
2.砂锅内烧开小半锅水 ， 改微火 ， 用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内 ， 改中火煮15分钟 至浮上来 。
3.猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟 ， 撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火 。
小诀窍
1、我都是现买肉现让商家绞的馅 ， 这样比较放心 。关照他是做丸子的要绞细些 ， 口感才好 。
2、猪血和豆腐为了保险起见 ， 我都是在超市买盒装的 。黑山猪血虽然贵 ， 营养更好 。
3、临上桌时加点儿胡椒粉更香 。
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