面对千禧一代，购物中心如何塑造未来-购物中心设计消费趋势分享( 五 )
餐饮
“食品是新时尚”是越来越多人的口头禅 。 这个表达反映了一种观点 ， 即食品已经取代了时尚 ， 成为零售和旅游领域的一股力量 。 一个例子是千禧一代的偏好和控制肥胖的政策推动下 ， 健康饮食的趋势正在迅速增长 。 以食品为重点的数字平台正在崛起 ， 消费者在选择餐厅或通过外卖平台点餐之前 ， 通常会阅读在线评论 。
快餐店正在通过家具和技术变革来扩大规模 。 与此同时 ， 休闲餐厅正在转变为两种既定的形式 ， 即快速休闲和休闲高级 。 另一方面 ， 美食正在接受新概念与小众概念 ， 如多感官体验 。 该行业正在调整以提供更容易获得的餐饮模式 。
作为回应 ， 房地产开发商将更多的餐厅设在零售区内;其理念是创造美食“停站点”来吸引购物者 。 房地产专家表示 ， 到2020年 ， 购物中心餐饮门店的占地面积可能会从目前的10%升至25%左右 。 以下是可能会采取的战略:
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