海带炖豆腐是一道美味又健康的经典菜肴，其营养丰富，具有消肿清火的功效 。下面学习啦小编给大家分享了海带炖豆腐的做法，快来试试吧 。
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海带炖豆腐食材准备
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海带炖豆腐的制作过程
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1.豆腐洗净切块，虾皮洗净沥干水分，海带丝泡发好洗净;
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2.平底锅加油，下豆腐块煎;
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3.煎至两面金黄;
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4.撒入葱花，虾皮煎出香味;
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5.加酱油，盐，清水适量煮开;
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6.加入海带丝;
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7.小火炖一会儿即可;
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8.海带炖豆腐 。
小贴士
虾皮洗净再用，海带丝多冲洗几遍 。
选购海带的技巧干海带
褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色 。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品 。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药 品—甘露醇 。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带 。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无 霉变，且手感不粘者为佳 。
盐渍海带
将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右 。
速食海带
随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品 。
选择标有“QS”标志的产品
如果不放心，那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带 。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许销售，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全 。
颜色不正常的海带谨慎购买
海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重 。翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是 什么新品种，是经过添加剂浸泡而成 。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色 。长期食用漂染过的海带对健康有害 。因此，不要购买颜色鲜 艳的海带 。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康 。
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