豆腐和香菇是生活中很常见的食材，两者搭配在一起既能增加抵抗力又能防止骨质疏松，也能促进青少年们的骨骼发育，是老少皆宜的一道家常菜 。下面学习啦小编给大家分享了香菇炖豆腐的做法，快来试试吧 。

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香菇炖豆腐食材准备

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香菇炖豆腐的制作过程

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1.准备好食材 。

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2.猪肉切小丁加适量味极鲜、老抽、料酒拌匀腌制;香菇洗净切成小块;豆腐切小块;葱姜蒜切末 。

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3.把锅烧热放适量油，先把肉丁煸炒变色 。

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4.加葱姜蒜炒出香味 。

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5.放香菇翻炒一会 。

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6.放豆腐翻炒一会 。

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7.加适量味极鲜，然后加适量清水或高汤炖一会 。

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8.适量淀粉加水和成水淀粉待用;把红尖椒、小葱切末 。

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9.炖七八分钟后加适量水淀粉，搅拌均匀至汤汁浓稠 。别太稠了有点汤好吃些 。

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10.加适量盐，胡椒粉调味 。

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11.加少许红尖椒拌几下就好了，装盘后加小葱点缀 。
香菇的作用与功效香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
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