【泥鳅炖豆腐怎么做好吃窍门 家庭版泥鳅炖豆腐的做法步骤】鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，搭配豆腐一起炖煮吃起来美味至极 。下面由学习啦小编为大家介绍泥鳅炖豆腐的做法，希望能帮到你 。

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泥鳅炖豆腐所需食材

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泥鳅炖豆腐的做法步骤

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1.把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西

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2.起油锅，加入蒜泥和生姜爆香

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3.然后倒入泥鳅

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4.煎到金黄取出

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5.豆腐切块

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6.然后加入到油锅里

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7.煎到两边金黄，加入虾酱

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8.加入料酒、老抽、生抽适量

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9.然后加入泥鳅

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10.用大火煮沸后加入适量的糖

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11.转小火煮十分钟左右加入生粉水

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12.再次煮沸即可起锅了，撒上香菜会更香 。
小贴士
养泥鳅时可以在水里滴几滴香油，这样让泥鳅吐一下肚子里的泥水，不用剖腹也可以 。
泥鳅的营养价值泥鳅体内还含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力 。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用 。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等 。其味甘，性平，有 补中益气、养肾生精功效 。对调节性功能有较好的作用 。成年男子常食泥鳅可滋补强身 。味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效 。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用 。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症 。
1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值 。
2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人 。
3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身 。
4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症 。
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