柑桔的选购
好的柑橘应果形端正，无歪肩、歪蒂、歪脐、异状突起或凹陷等 。以色泽鲜艳自然，底色基本转黄或橙红、鲜红，局部微带绿色为佳 。
柑桔的存储
1、蒜液保鲜柑桔
取一份蒜瓣捣烂成泥状放入10份沸水中搅拌取液，冷却至常温，然后将经过挑选的柑桔浸入蒜液中，10分钟后取出晾干，置于箱内或塑料袋内贮藏，能保鲜3个月 。
2、苏打水保鲜柑桔
将2份苏打1份水稀释搅拌成液，放入柑桔浸泡2分钟捞出晾干，装入塑料袋内，扎紧袋口，可使柑桔保鲜3个月 。
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