腊鸡的炖法柑桔香料炖鸡的做法 _经验常识

法式料理总能带给我一些不一样的灵感，柑桔与鸡肉的搭配，看似不可思议，结果却是出乎意料的美味，食物中既有鸡肉的香气，又带来淡淡的清香，下面小编给大家带来柑桔香料炖鸡的做法，希望大家喜欢!
柑桔香料炖鸡的做法
材料
棒棒鸡腿 8支
培根 190g
大蒜 8瓣
洋葱 2颗
低筋面粉 2大匙
胡萝卜 4小条
月桂叶 4片
红葱头 8粒
红酒 750ml
橘子汽水 600㏄
鸡高汤 1罐
海盐，黑胡椒适量
柳橙 1颗
含盐奶油 125g
大蒜泥，柳橙皮屑 1大匙
干燥百里香 1/2大匙
做法
1、奶油放室温软化，加入其余材料B拌匀成大蒜柳橙奶油酱;将鸡腿皮往下拉开，均匀抹上大蒜柳橙奶油酱，盖回鸡皮，用牙签别起备用。
2、倒入少许油，放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色取出，拔除牙签备用;利用锅中鸡油，以中火爆香培根片，依序炒香大蒜碎、洋葱块(约1.5?2㎝块状)，至呈金黄色，撒入低筋面粉炒匀。
3、续入红萝卜块(切滚刀块)、棒棒鸡腿、月桂叶及红葱头(切粗碎)炒匀，倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤，以中小火煮滚，转小火盖上锅盖煮20?30分钟，至鸡肉熟软，撒入盐和黑胡椒调味，起锅前放入柳橙片(约0.3㎝薄片)即可。
柑桔的基本介绍
【腊鸡的炖法柑桔香料炖鸡的做法】柑橘属于芸香科的柑橘亚科，为常绿小乔木。中国多在长江以南诸省栽培。柑橘包括了柑、橘、橙、柚、柠檬等品种，其区别是：橘的果皮薄，果皮和果肉容易分开，果瓣之间也容易分开;橙果皮厚，果皮和果肉，果瓣之间都很紧密;柑是桔和橙的天然杂交种，果皮比桔厚些，但是容易剥开。
橙类中包括酸橙甜橙，果实圆球形，皮橙色。优良品种有新会橙、锦橙、香水橙等。宽皮柑桔类的果皮宽松易剥，瓤瓣易于分离。品种很多，大致可分为柑、桔两组。桔组果实一般较柑为小，扁形、皮薄而松、极易剥离，海绵层为淡黄色，胚是深绿色，有年桔、红桔、朱桔、乳桔等。柑类一般较桔大，扁圆形，皮稍厚，较易剥离，海绵层为白色，胚淡绿色，有蕉柑、温州蜜柑等。金柑类果小，桔皮肉质化，味香甜，瓤瓣少(3-7瓣)，品种有山金柑、罗浮柑、圆金柑、金弹等。
柑桔的功效与作用
柑橘味甘酸、性凉，入肺、胃经;具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，所以是很好的中药材。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。
柑桔的营养价值
1.橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用;
2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇;
3.橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转;
4.在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
秋冬时节，大量柑橘上市。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力，同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。柑橘虽然好吃，但每天别超过3个。每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时，柑橘含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并大量积存在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。

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腊鸡的炖法 柑桔香料炖鸡的做法

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