【沙拉油是什么】

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沙拉油是指由大豆提炼而成透明无味的液态植物油，经常使用于戚风蛋糕及海绵蛋糕的制作，但不适合添加于其余的烘焙产品 。
台湾叫做沙拉油或菜油 ， 大陆叫做色拉油，香港当然叫做沙律油 。泛指高级食用油，作凉拌 ， 调味油用，口感好，放在雪柜几个小时都会保持澄清透明 。一般的精制调和油 ， 如粟米油加菜籽油，或粟米油加豆油可当沙拉油用 。大陆对色拉油有严格标准，现在有很多芥花籽色拉油 ， 菜籽色拉油，大豆色拉油等 。

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