小贴士：
卤汁放入锅内要重新加入一些水和八角麻椒老抽等配料，这样味道才会好，豆干相比较鸡杂来说比较容易入味，所以放入汤汁的时间不用太长 。
香卤豆干五
主料：豆干
辅料：老抽，生抽，八角，盐，糖，花椒
记得，前些年大爱老爸豆干 。今天在家做了这道卤豆干，很美味，豆宝超爱 。
香卤豆干的做法步骤
1. 豆干，沸水中煮20分钟后捞起，对半切开 。
2. 平底锅下油，放入豆干，小火煎至两面金黄后盛起 。
3. 平底锅再下油，加入八角爆香，放糖炒糖色后，倒入豆干翻炒，淋老抽 ，生抽，加水没过豆干，花椒粒，大火烧开转小火焖煮 。
4. 等锅内汤汁浓稠后，加少许盐停火 。
小贴士：
1.豆干放入沸水中煮20分钟，可以去除豆腥味道 。2.这道菜要选用豆干，不能用嫩豆腐 。3.因为卤汁有老抽，生抽，也可不要另外加盐 。
红卤厚豆干六
主料：厚白豆干
辅料：八角，盐，糖，老抽，生抽
又是一道超级简单却又美味的小菜，而且亦菜亦零嘴，也可以拿它来搭配其它的菜肴，这就是—-红卤厚干
红卤厚豆干的做法步骤
1. 将厚豆干用水洗净，沥干，一切四，小一些更容易入味，不想切也没事
2. 加入适量的净水
3. 加入盐
4. 加老抽
5. 加入生抽
6. 加糖
7. 加入八角
8. 大火煮开后中小火再煮20-30分钟左右，主要看你对口感口感的需求和豆干本身的质地 。然后当当让!美味完成啦!
小贴士：煮完后不要将豆干捞出，继续的浸泡在卤汁里一夜，会让豆干更入味质地更酥软
经典家常卤豆干的制作方法与技巧

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