糟卤毛豆怎么煮糟卤毛豆的营养做法教程 _经验常识

毛豆是一种非常受大家喜欢的养生食材，采用糟卤一起卤制，吃起来美味又营养。下面献上小编整理的糟卤毛豆做法，相信一定会对大家有所帮助。

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糟卤毛豆食材清单

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糟卤毛豆的制作步骤

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1. 毛豆两头剪一刀，为了更好的入味。

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2. 清水洗干净。

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3. 沥水篮控干。

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4. 锅里放水、葱、姜、花椒把毛豆煮熟，水开煮五分钟左右就熟了。

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5. 煮熟的毛豆捞出，放在冷开水浸泡至冷却。
【糟卤毛豆怎么煮糟卤毛豆的营养做法教程】

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6. 完全冷却放沥水篮控干水分。

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7. 把毛豆放在乐扣盒子里。

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8. 倒入糟卤，糟卤没过毛豆为准。我还放了几个鸭胗，也是煮熟的。(喜欢辣的放两个泡椒)

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9. 盖上乐扣盒子的盖子入冰箱冷藏一夜，起码十个小时。

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10. 捞出来即食，下酒、喝酒都不错哦。

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11. 我是喜欢当零食吃的。

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12. 成品图。

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13. 鸭胗也一起出品，一下子两个冷菜就完成了。
小贴士
1.毛豆两豆一定要剪一下，好入味。
2.毛豆煮熟就可以了，判断是否熟了，可以吃一个尝尝，不需要煮到酥烂。
3.糟卤一定要没过毛豆，这样才能全部入味，如果没有没过，中途可以把毛豆上下翻动一次。
4.冰箱冷藏，尽快吃完为佳。
家庭版糟卤毛豆的做法主料
毛豆一斤、藕一节
辅料
糟卤适量、葱适量、姜适量、八角适量
步骤
1. 半锅水里放入若干姜片、一节葱段、一个八角，烧开。
2. 毛豆洗浄剪去两头，藕切片。
3. 毛豆倒入烧开的调料水中，开盖煮10分钟后再倒入藕片，半分钟后关火，捞出。
4. 准备一个大玻璃碗，放入毛豆、藕片。倒入1/4瓶糟卤、1/3所用糟卤量的调料水，没过所有材料即可。
5. 凉后入冰箱，藕片腌2小时、毛豆可腌6小时即可食用。
小贴士
1、我用的这种糟卤是在沃尔玛买的，其他超市也有卖。
2、糟卤很咸，我一般是兑上其量1/3左右的水用。
3、糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。
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糟卤毛豆怎么煮 糟卤毛豆的营养做法教程

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