毛豆是一种比较美味的卤制品 ， 做起来很方便 ， 吃起来营养很丰富 ， 深受大众的欢迎 。以下是小编整理的糟卤毛豆做法 ， 赶快学着做一下吧!

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糟卤毛豆食材介绍

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糟卤毛豆的详细步骤

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1.菜场买的毛豆

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2.把毛豆二头剪掉 ， 这样糟的时候会入味

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3.毛豆放在水里浸一下 ， 洗净

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4.放水煮毛豆

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5.煮好的毛豆凉一下

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【糟毛豆用的糟卤是什么 糟卤毛豆的做法具体步骤】6.放在糟卤里面二小时即可 。
小贴士
毛豆要二头剪掉 ， 这样糟卤会入味 。
毛豆的食用技巧若想把毛豆烫成翠绿色 ， 可加一小撮的盐分 。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏 。由于毛豆中钾的含量较多 ， 能与食盐中的钠保持平衡 ， 因此可消除盐分的不利作用 ， 同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C ， 但烫熟后还剩下很多 ， 这便是其特点 。
维生素C对热的抵抗力较弱 ， 但在毛豆的场合例外 。
毛豆的吃法 ， 除了直接加盐煮着吃 ， 还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食 ， 或加五香调料等制成干豆 ， 可根据个人喜爱选择不同的食用方法 。但应注意的是 ， 一定要煮熟或炒熟后再吃 。
毛豆的选购技巧挑选毛豆时 ， 以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳 ， 豆仁越是饱满、挺实越好 ， 三粒荚的毛豆是为上品 。
毛豆的存储方法新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸 。若想长时间保存 ， 将毛豆子用油煸好 ， 盛出来 ， 拌点盐 ， 冷了之后放袋 ， 进冰箱冷冻室 ， 这样可保存很久 。
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