卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴 。卤水鸡翅是卤菜中比较经典的做法 。你想了解卤水鸡翅的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

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卤水鸡翅所需食材

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卤水鸡翅的做法步骤

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1.将鸡翅浸泡，洗干净，在上面斜划两刀，有助入味 。

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2.加入姜、葱、料酒，煮沸 。

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3.将鸡翅飞水、捞出，洗干净 。

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4.将洗干净的鸡翅放锅里，加入适量卤水汁 。

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5.加入没过鸡翅的水，放入小葱、桂皮 。

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6.煮20分钟左右 。

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7.在煮的过程中翻动两、三次，做好后不急着拿出来，可以泡下再盛出来，更加入味 。

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8.美味的卤水鸡翅就做好啦!
小贴士
1、这是我第一次用现成卤水汁做的鸡翅，不用放其它调料，单单用卤水汁就已经够味了 。
2、鸡翅煮20分钟，然后让鸡翅在卤汁里泡1小时左右就很入味了 。
正宗卤水鸡翅的做法材料：鸡翅根500克
调料：盐 十三香 糖 生抽 老抽 葱姜
做法：
1、鸡翅根用淡盐水泡洗干净 。
2、准备葱姜，不必太多，几片姜，两段葱就好了 。
3、盐和十三香，大至上看一下量，这里没有拍糖，糖大家酌量放，不能太多压过咸味儿，我放了大约5克 。
4、生抽老抽，通常两种酱油混合用，老抽的量保证上色就好了 。
5、准备一个小煮锅，放上鸡翅，加上水和调料，水量根据锅具的情况添加，有的锅比较耗水，有我锅不怎么耗水，水要一次添加足，避免中间加水 。
6、大火煮开，转小火煮20分钟，开锅即可 。
小贴士：
1、鸡翅根本身是很好的食材，自身就很鲜美，不必添加油脂类材料，如果是煮其它食材，建议放一小块五花肉或者用鸡汤来煮，煮出来倒更好吃 。
2、简单方便就方便在用了十三香，不用自己一样样的添加香料了 。
3、这样的煮法，随时吃随时煮，汤水直接可以用来煮面或者炖菜，下次要吃再来配汤水就好了 。
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