猪舌性平味甘、咸，有着非常丰富的营养价值，其做法有很多，而卤猪舌头是最美味的做法之一 。下面由学习啦小编为大家介绍卤猪舌头的做法，希望能对你有所帮助 。

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卤猪舌头食材清单

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卤猪舌头的制作步骤

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1.买回来的猪舌头先用盐擦洗两次

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2.水烧开，把猪舌头放入，燎5分钟 。

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3.取出，用刀将舌头上的白色皮刮掉 。

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4.把生姜，八角，桂皮，料酒，到入水中煮开 。水开之后，放入洗净的猪舌头 。大火煮30分钟 。

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5.煮好后，取出晾凉 。

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6.切成块状 。

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7.猪舌头装盘，倒入整袋糟卤将猪舌头全部浸泡 。放入冰箱，两小时后即可食用 。
小贴士
一定要把猪舌头上的白皮去掉 。
猪舌头的美味食谱推荐一、红油心舌
1、将猪心内的血块除去，然后用清水冲洗干净，猪舌头清洗干净 。
2、取一锅，置火上注入清水并烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白时捞出并浸入凉水中，用刀刮净再用清水冲净 。
3、葱姜洗净，将葱切成段，姜切成片 。
4、大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥备用 。
5、取一锅，置火上加入料酒、盐、葱段、姜片、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮熟 。
6、再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片 。
7、取一碗，加入味精、酱油、白糖、蒜泥、精盐、醋兑在一起调拌均匀 。
8、然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成 。
二、酱烧猪舌
1、首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟，大概十分钟左右，熟的差不多后，祛除猪舌头表面的白色膜 。
2、在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了、
3、大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖、
4、半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可 。
三、香辣猪舌
1、将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟左右，取出晾凉切丝 。
2、鲜红辣椒洗净切丝 。
3、猪舌卤后切丝，备用 。
4、炒锅内放植物油，烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝，爆香后，倒入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻后，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘即成 。
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