腊鸭怎么做好吃？家常做法,鲜嫩美味又下饭 _经验常识

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鸭腿洗净，用刀在每个鸭腿两侧切两个刀口，方便入味。
放入冷水中浸泡半小时，去掉血水后清洗干净。
砂锅内放油，放入姜片、鸭腿和料酒炒香，放适量清水。
加入冰糖和盐煮开转小火，煮到鸭肉能用筷子轻易扎透的时候就可以了。
捞出煮好的鸭肉控水备用。
锅内放油爆香干辣椒，然后把鸭肉放入锅中翻炒几下盛出备用。
砂锅里放油，放入冰糖炒出糖色，加入清水没过鸭子小火煮30分钟再加入盐和生抽调味。
1.腊鸭煮的时候不要加冷水，加点盐可以让鸭肉更好地入味。【腊鸭怎么做好吃？家常做法,鲜嫩美味又下饭】[3]腊鸭腿洗净，每只鸭子剁成三段，再斩成块。
[4]姜切片，蒜切末。
[5]炒锅内放油，下入姜片、蒜片、干辣椒段炒香。
[6]放入鸭肉块翻炒3分钟左右至变色，加入料酒和适量生抽，翻炒均匀后盛出备用。
[7]砂锅内放油，放入腊鸭腿和姜丝大火炸至表面金黄。
[8]放入蒜粒、干辣椒段、八角、桂皮翻炒片刻后倒出备用。
[9]砂锅内留少量油，小火把冰糖炒融化成红糖色，然后放入腊鸭腿翻勺至均匀上色。
2.煮时要多翻动鸭子，否则容易散架和变味。[关火，把鸭子捞出，用筷子夹出鸭腿备用。]
[洗净鸭腿放入冷水锅中，大火煮开转小火，加盖煮40分钟左右。
[将鸭肉捞出用温水洗净控水。]
[将香料包和鸭腿一起放入砂锅内，大火加热水煮沸转小火炖30分钟左右。
[加盐、鸡精和少许料酒调味关火，倒入高压锅蒸40分钟。]
[取出鸭肉放凉即可切成薄片。|
[放凉后拿出高压锅内的鸭腿，装盘即可上桌享用啦！~.~
3.腊鸭最好在天冷前做好比较好，一是可以保证更长的保鲜期，二是味道更佳。[做法]1.把鸭腿洗净，斩成块。
[3]锅内放入适量油，把鸭肉块倒入翻炒至出油。
[4]然后在炒锅里放入适量水煮开转小火。
[5]下入鸭块煮20分钟左右至筷子能轻易扎透鸭肉。
[6]然后把炒好的鸭块捞出控水放入碗中，用一大勺鸡汤把鸭块浸泡着待用。

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