炒凉粉怎么炒好吃又简单,学会这招,保证你吃一口就停不下来 _经验常识

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【炒凉粉怎么炒好吃又简单,学会这招,保证你吃一口就停不下来】炒凉粉是一道经典的汉族小吃，主要原料有淀粉、豌豆粉、芝麻等。
口感嫩滑，入口即化，味道香甜而不腻口。
可以根据自己的口味添加各种调味料进行调味。
在夏季吃上一盘炒凉粉，不但可以消暑解乏，而且也能补充营养物质。
1.凉粉可以切成条或者片，然后再把葱、蒜切成末，干辣椒切圈，准备好豆瓣酱；2.锅中倒入适量的水，烧开后放入凉粉进行焯水，然后捞出控干水分备用；
3.起锅烧油，油烧热后下葱、蒜及干辣椒进行爆香，然后下豆瓣酱及鸡精炒出红油，倒入切好的凉粉片进行翻炒；
4.再加入生抽、老抽翻炒均匀即可出锅；
[技巧]：凉粉不要切太厚或者太薄，因为容易熟。
如果切的厚了就是太厚了，不容易熟。
如果切薄点就容易炒制，而且可以更好的入味；
2.锅里倒入适量的清水，大火烧开后倒入切好的凉粉；3.把切好的凉粉倒入锅中，用锅铲不断翻炒；
4.翻炒至凉粉透明，加入少量的盐和鸡精，继续翻炒均匀；
5.出锅前撒上葱花和白芝麻即可出锅。
小贴士：[1]这道菜中的凉粉可以根据自己的口味添加配料进行调整，不过我今天做的时候没有添加太多配料，所以就没有放鸡精了。
[2]注意事项：如果大家感觉炒出的凉粉不够嫩滑，可以将凉粉在锅中稍微翻炒一下。
[3]如果想要更有食欲，可以加点红辣椒进去提味。
3.锅里重新倒油大火烧开后下入准备好的蒜末、干辣椒爆香；然后下入备好的凉粉块翻炒；
4.锅里倒入生抽、蚝油、少许白糖调味提鲜，翻炒均匀；
5.然后下入准备好的韭菜段，加入鸡精增鲜；
6.最后放入蒜末、葱白翻炒均匀，淋上少许香油，就可以出锅了。
7.这样一盘色味俱佳的炒凉粉就做好了，这道美食虽然简单但却非常美味。
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