番茄牛肉怎么炖好吃又简单,这样做比红烧的还好吃 _经验常识

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番茄牛肉是一道经典的家常菜，主要材料是番茄和牛肉。
它的做法其实也不难，简单易做。
这道菜之所以好吃？关键就在于西红柿的烹饪方法与牛肉炖熟后的口感是否一致。
如果西红柿和牛肉一起炖，那么这道菜就不会太酸，也不会太咸，因为西红柿是酸甜口味，而牛肉则是咸味口感。
但如果你用番茄和牛肉一起炖，这道菜就会变得又酸又咸，因为番茄里面富含的番茄红素和水分会把肉里的盐分带出来。
所以即使用红烧等其他烹饪方法，如果将番茄与肉类一起炖煮的话，最后做出的成品也不会太酸。
当然这道菜也可以加入其他配菜一起炖制，如土豆、胡萝卜等等都可以与番茄一起炖制。
一、准备食材[主料]：牛肉500克
[辅料]：番茄3个
[调料]：食用油、葱、姜、蒜、香菜、盐、胡椒粉、糖各适量
[辅料]：番茄酱50克，淀粉3克，水15毫升
[调料]：生抽20毫升，料酒25毫升，盐3克，胡椒粉1克，味精1克
[配料]：姜5克。
二、制作方法【番茄牛肉怎么炖好吃又简单,这样做比红烧的还好吃】1.牛肉洗净，切成大薄片。
2.番茄洗净后去蒂，切成大块。
3.葱洗净后切成葱花，姜洗净后去皮切成姜片。
4.锅中加入清水，大火烧开以后倒入牛肉片并煮至变色后捞出。
5.把汤倒入锅中然后再把牛肉片放入锅中煮5分钟至熟透捞出。
6.热锅放油烧至五成热时再放入葱姜蒜爆香。
7.然后加入番茄块和盐翻炒，最后加入开水、少许酱油、糖和醋烧开即可盛出装盘。
三、烹饪技巧。牛肉用酱油、料酒、盐、糖腌渍一段时间后再用清水冲洗干净，这样可以去除肉里的血污，也可以去除一部分的盐分。
。西红柿放入锅中之后要用小火慢慢煮，这样才能使西红柿的营养成分和味道完全释放出来。
。如果不喜欢西红柿的味道，也可以用西红柿酱代替。
。如果想让这道菜更美味，还可以在炒制牛肉的时候加入一些番茄酱或者番茄沙司之类的调料。
在做这道牛肉的时候，最好选用牛腩这种偏瘦一点的部位，因为这样制作出来口感才好。
如果不知道牛肉怎么做的话可以到当地吃一顿正宗的牛肉大餐哟！

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