大骨炖莲藕怎么做好吃？莲藕和它一起炖,鲜香美味,营养又健康 _经验常识

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大骨炖莲藕是一道传统名菜，属于鲁菜系。
主要原料是猪大骨、莲藕。
主要辅料是姜、葱、蒜、香菜及调料；
制作方法：1.猪大骨洗净，剁成大块，放入锅内，加水没过，加入葱姜蒜煮开；2.煮开后撇去浮沫，捞出葱姜蒜洗净后沥干；3.将骨头放入砂锅内，加入清水，再倒入料酒、精盐及其他调料，大火烧开后调小火慢炖1个小时；4.时间到用筷子轻轻插一下肉，如果很容易插进去就说明已熟了；5.将煮好的骨头捞出控干水分，放入炖肉的砂锅内备用；
6.莲藕洗净切成片状或条状；7.在锅内加入高汤并加少量食盐煮开；8.将煮好的排骨大骨放入莲藕汤内继续炖20分钟至熟。
特点：鲜香软烂味清香。
功效：大骨含有大量钙、磷、铁等矿物质和丰富的蛋白质以及骨胶原等各种营养物质。
1.大骨中含有大量的蛋白质，它可以增强机体的抵抗力，并且能增加肌肉对疾病的抵抗能力；2.大骨中含有丰富的钙，可以防止骨质疏松症；
3.大骨中的磷和铁等矿物质，易被人体吸收利用，具有促进造血功能、改善贫血、增强免疫力的作用；
4.大骨中含有丰富的维生素群，特别是维生素B12,可预防恶性贫血；
5.大骨中含有磷和铜等多种微量元素。
6.大骨头汤含有胶原蛋白能保持皮肤弹性，延缓衰老。
2.大骨中钙、磷、铁等矿物质含量丰富，可防治骨质疏松、佝偻病及缺铁性贫血，是老年人滋补强壮的佳品。莲藕
莲藕中含有丰富的维生素、蛋白质、铁、钙、磷等营养成分，其中藕中的粘液蛋白和膳食纤维都有防止便秘，促进新陈代谢。
食用禁忌：
莲藕生吃不宜多食，因其含有鞣质，会引起胃酸分泌增多，产生腹胀腹痛。
藕忌与柿子一同食用，因其鞣质的含量较多，会降低藕的营养价值。
患有糖尿病、肝病、胃溃疡等疾病的人不宜多吃莲藕。
3.莲藕中含有大量的膳食纤维、维生素以及微量元素，它可以促进肠胃蠕动，预防便秘和消化不良等疾病的发生。【原料】
猪大骨半斤，莲藕2节，姜1块，葱1根，香菜1根、料酒10 ml、盐6g、胡椒粉2g；
【制作方法】
1.将猪大骨洗净剁成大块，放入锅内，加入水没过。
2.烧开后撇去浮沫；
4.莲藕有“血管清道夫”之称：可以有效防止胆固醇在血管壁沉积【大骨炖莲藕怎么做好吃？莲藕和它一起炖,鲜香美味,营养又健康】5.藕中含有大量的碳水化合物，可以提供极易被人体吸收的钙、磷、铁等矿物质，还有丰富的膳食纤维，可以帮助消化和排毒；
6.藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
材料：猪大骨、莲藕各500克
做法：

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