炒面筋怎么做简单又好吃？教你一招,香辣可口,学会不用买! _经验常识

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面筋是一种以面粉为主要原料，经浸泡、蒸制而成的食物。
面筋营养丰富，口感筋道，可炒、煮食，且风味独特，深受大众的喜爱。
将新鲜面筋洗净后放在清水中浸泡15分钟洗去表面淀粉；青蒜切成小段、胡萝卜切片、青椒切块；葱切成葱花；姜切片。
锅中倒入清水，大火烧开后加入盐和几滴食用油，放入面筋煮熟捞出过凉水沥干水分；锅烧热放油，下入葱姜蒜爆香，加入青蒜段和胡萝卜片翻炒，然后将面筋倒入锅中一同翻炒；加入盐、酱油、胡椒粉和鸡精继续翻炒均匀即可。
1、买面筋的时候一定要买新鲜的，不新鲜的做出来味道也不好吃。面筋里有很多水分，很容易熟，但是不能炒的时间太长了。
炒面筋的时候尽量用大火，因为翻炒起来会很快，所以不要等它熟的很快的时候再翻炒。
2、面筋也可以用来做凉菜，凉拌味道也不错。
首先将面筋洗净泡水15分钟后捞出用手撕成小块；
葱切小段、青蒜切条、胡萝卜切片备用；
碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一茶匙白糖；
锅中倒入适量清水，大火烧开后加入盐和几滴食用油。
2、面筋在使用前一定要用清水浸泡，不然炒出来的面筋会很硬不易入味。洗面筋：
先将适量的清水倒入盆中，然后倒入面粉、盐和小苏打，用手将其搅拌均匀至没有颗粒。
将其放到一旁静置20分钟，使面筋变得更加柔软，这样更好的处理面筋。
将面团放在案板上揉成长条状，然后再用刀切成小块放置一旁备用。
将面团切成长条状后放入清水中清洗干净表面的淀粉并捞出沥干水分备用。
取一个碗加入适量淀粉、清水、生抽和醋调匀，再把面筋倒入碗中搅拌均匀后使其入味并浸泡30分钟以上；
3、炒面筋时，切记要大火快炒，这样才能保证面筋中的水分快速蒸发出来。【炒面筋怎么做简单又好吃？教你一招,香辣可口,学会不用买!】2、将面筋切成块，放入开水锅中煮至熟透，捞出，过凉水至凉；
3、净锅上火，加入适量清水烧开，放入面筋氽烫一下，捞出；
4、净锅上火，加入花生油烧热，放入葱、姜、蒜爆香即可；
5、最后调入盐、味精、鸡粉炒匀即可。
[主料]面粉400克。]
面粉500克，面筋1袋。

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