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带皮里脊肉 ， 一道非常传统的家常美食 。
它是猪肉的一种 ， 属于猪脊肉类 ， 带皮里脊肉也是我们平时吃到的猪肉 ， 但是现在有了一些改进和创新 。
在猪里脊肉的基础上进行了改良和创新 ， 也就是带皮里脊肉 。
它保留了猪里脊肉和里脊骨的营养成分和口感 ， 又增加了新的口味和特色 。
这道菜也是我们日常生活中非常常见、很受欢迎的家常菜 。
带皮里脊肉不仅做法简单 ， 而且吃起来口味非常好 。
它也具有很高的营养价值 。
1、里脊肉是猪肉中最嫩的部分 ， 也是最好吃的部位 ， 所以我们要选择最嫩的里脊肉 。因为里脊肉在烹饪的时候 ， 很容易出现破碎的情况 。
所以我们要选择好里脊肉 ， 把它切成合适的大小 。
2、带皮里脊肉 ， 是由猪里脊肉直接切成细条 ， 然后再加上鸡蛋、淀粉等各种调料 。把它们放在一个碗中 ， 加上料酒、食用盐和胡椒粉 。
搅拌均匀 ， 腌制二十分钟左右的时间 。
再准备一些小葱、姜等辅料 。
最后准备一些玉米淀粉和清水 。
3、腌制里脊肉 。【带皮里脊肉怎么做好吃？学会这个技巧,鲜嫩爽口不塞牙!】把里脊肉切成条状 ， 加入料酒、盐 ， 拌匀 。
再加入生粉、鸡蛋液 ， 再次搅拌均匀 ， 然后放入冰箱中腌制二十分钟左右 。
腌制里脊肉的时候 ， 可以准备一碗水 。
4、加入生粉 ， 拌匀之后再加入适量的食用油搅拌均匀 。锅中放入适量的食用油 ， 油热之后放入里脊肉煎 。
这样的做法是为了让里脊肉外焦里嫩 。
煎好后盛出备用 ， 再放入适量的盐 ， 胡椒粉进行调味 。
锅中留少许底油 ， 倒入葱姜蒜爆香后再倒入炸好的里脊肉 ， 炒匀后倒入适量的水淀粉进行勾芡 ， 大火收汁之后盛出备用了 。
一道非常好吃又简单的带皮里脊肉就做好了！
你学会了吗？
5、然后将里脊肉放入到油锅中炸制熟透之后捞出装盘就可以了 。带皮里脊肉的做法非常简单 ， 而且也是一道很受欢迎的家常菜 ， 它的口味也受到很多人的喜爱 。
制作方法：
1、里脊肉切成小块之后放入到碗中 ， 加入适量白胡椒粉、料酒、生抽、盐 ， 搅拌均匀腌制20分钟 。
2、准备适量鸡蛋液 ， 将准备好的里脊肉用蛋液包裹均匀后再裹一层蛋液 ， 然后再放入到热油锅中炸制 。
3、里脊肉炸制成熟之后捞出控油装盘 ， 然后把炒锅洗净擦干后加入适量油炒香蒜末放入辣椒末炒香 。

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