尖椒鸡丁怎么炒好吃又嫩？教你正确做法,香辣可口超下饭 _经验常识

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尖椒鸡丁，是一道地地道道的川菜，是以鸡丁、尖椒为主要材料制作而成的一道菜品。
尖椒鸡丁在传统川菜中，有“滑、香、辣”三大特点。
滑：指鸡肉、尖椒等原料放入热油锅中快速滑炒至熟，其特点是滑中带脆，鲜香可口。
香：指利用葱姜蒜等调料炝锅后产生出的香味；
辣：指辣椒油的辣味。
鸡丁肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富，可单独成菜，也可与肉类混合制成多种菜肴。
下面就来看看这道尖椒鸡丁怎样做才好吃吧！
1.鸡胸肉切丁，加入一勺淀粉、半勺盐、料酒少许、胡椒粉、生抽、蚝油少许腌制。小尖椒切圈，姜切丝备用。
（2）把鸡胸肉放入碗中，加半勺淀粉、一勺盐、半勺料酒、两个鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。
2.锅中热油放入鸡丁，大火爆炒变色后盛出备用。3.锅中热油，放入花椒和干辣椒，炒出香味。
4.放入鸡丁翻炒均匀，接着倒入尖椒丁。
5.放入料酒、盐、鸡精翻炒均匀，倒入适量清水焖煮至熟透后盛出装盘备用。
6.最后将鸡丁倒回锅中，加入适量的水淀粉翻炒后即可出锅装盘。
3.锅中重新放油，放入青椒丁大火翻炒断生后捞出备用4.锅中再次放油，放入姜末、蒜末和花椒爆香后倒入鸡丁，大火翻炒均匀；
5.待鸡丁断生后放入白糖适量、生抽酱油和鸡精调味；
6.大火翻炒至锅内所有食材熟后关火；
7.放入切好的尖椒丁爆炒片刻即可出锅食用。
8.这道菜做法简单，而且不用油很健康。
4.锅中留油倒入鸡肉粒翻炒变色，加入姜丝、花椒炒香5.放入尖椒丁翻炒均匀，加盐、糖、生抽调味；
6.倒入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅；
7.一道简单美味的尖椒鸡丁就做好了，配上米饭是不是很过瘾呢？
喜欢吃尖椒鸡丁的朋友赶快动手做起来吧！
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5.加入一勺蚝油调味，翻匀后倒入青椒丁、红椒丁即可。【尖椒鸡丁怎么炒好吃又嫩？教你正确做法,香辣可口超下饭】1.辣椒的选择：红、尖、干是辣味的主要来源，要根据自己的口味来选择。
2.注意事项：辣椒用手撕成条，能避免辣椒中有粗纤维，吃起来更爽脆。
3.最后放入盐可以起到提鲜的作用。
4.注意事项：如果感觉辣椒炒不了，可以先把锅里的油烧热到冒烟再倒入辣椒。

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