【单独炒辣椒怎么炒好吃窍门,学会这个窍门,保证辣椒鲜香又脆爽】

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辣椒是我们日常生活中不可缺少的一种食材，它的做法有很多，比如炒、凉拌、做汤等等 。
在我们日常生活中，最常吃的就是炒辣椒了 。
今天我们就来教大家几种单独炒辣椒的做法！
下面大家一起来看看吧！
1、油爆大青椒材料：青椒2个、蒜末适量、盐3克、生抽10 ml （约10 ml）
做法：
将青椒去蒂洗净，切成5厘米长的段，放入碗内，撒上盐拌匀静置10分钟 。
大蒜去皮切成末，香菜去根洗净 。
炒锅上火烧热后倒油50 ml （约20 ml），待油7成热时把青椒倒入翻炒至断生盛出备用 。
将蒜末放入锅内加3克盐翻均匀即可 。
这道菜用油少、做法简单、味道浓郁 。
2、辣椒炒鸡蛋食材：辣椒、鸡蛋、葱花 。
做法：首先，将辣椒洗净，去蒂、去籽 。然后切成斜片 。
锅内加水烧开，放入辣椒焯水1分钟，捞出后过凉水备用 。
鸡蛋打散搅拌均匀，起锅烧油，油热后放入鸡蛋炒熟盛出备用 。
锅内重新加油烧热，下入干辣椒和葱花煸炒半分钟倒入辣椒翻炒半分钟后倒入鸡蛋和适量的盐调味翻炒均匀即可装盘开吃！
3、辣椒炒肉（青椒炒肉）材料：辣椒、猪肉、葱、姜、蒜少许 。
调料：盐、味精、料酒或生抽、水淀粉 。
做法：将辣椒去蒂，切成小段（不辣的可用螺丝椒）；猪肉去皮切成丝；葱姜蒜分别剁碎 。
起锅热油，油熟后倒入猪肉翻炒至变色盛出备用 。
锅中留底油，下入葱末和姜末爆香，然后倒入瘦肉翻炒变色，放料酒或生抽继续翻炒均匀至半熟 。
倒入青椒段（要稍宽一点）翻炒一分钟左右，再倒入刚才炒好的肉及调料（盐、味精）即可出锅！

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