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木耳又叫树舌，是一种菌类食材，营养丰富，口感脆嫩鲜香，味道鲜美 。
今天我们就来看一下用木耳做的一道菜怎么样？
【材料】木耳100克、青辣椒20克、葱10g、姜5g、蒜6克、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙 。
【做法】
1:木耳用温水泡发好，然后切成小块（用手撕也可以） 。
2:青椒洗净切成丝待用 。
（1）锅中倒入适量油，油温5成热时放入木耳，炸至两面金黄后捞出备用 。（2）锅中留少许底油，放入葱白、姜蒜片炒香，倒入青椒丝炒至断生 。
（3）倒入炸好的木耳翻炒至断生 。
（4）加入盐、白糖和生抽调味上色提鲜，最后撒上葱花即可出锅 。
[1]木耳一定要炸透，否则不好吃 。
[2]注意油要热一点，这样吃起来才会香脆可口 。
[3]青辣椒可以根据自己的口味进行选择，不喜欢吃辣的话可以把辣椒切成丝，或者用干辣椒代替 。
（2）另起锅放入适量油，放入葱姜蒜、青椒丝炒香 。[3](3)加入木耳炒香，加入盐、白糖、生抽调味 。
[4](4)放入青辣椒翻炒均匀即可 。
【提示】
2:木耳切好后不能直接放入锅中炒，那样会使木耳发硬 。
3:加入少许水焖一会儿更好吃 。
（3）倒入木耳和青红椒，再倒入适量生抽和白糖，翻炒均匀 。【木耳怎么炒好吃？木耳和什么一起炒好吃呢？一起来看看吧】[小贴士]1:如果家里有老人和小孩，木耳最好提前用温水泡发好，这样就不会因为长时间的浸泡而导致木耳变黑 。
2:加了白糖和生抽，这道菜的口味比较偏甜，所以不能再放盐了 。
【烹饪技巧】1:切的时候可以切成条、片或块状等，不过这样就很容易熟了 。
2:木耳要提前焯水，因为它会出很多油脂和杂质，焯一下不仅可以去除杂质还能保持爽脆的口感 。
3:翻炒的时候注意火候要小一些 。
【菜谱有话说】1:青红椒可以换成辣椒圈炒，也可以换成彩椒或者小尖椒都可以 。
2:木耳焯水时不要加盐，因为它是熟的，只要加点油进去翻炒就可以了 。

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