家常肉饼怎么做又软又好吃？教你一招,外酥里嫩,香喷可口 _经验常识

【家常肉饼怎么做又软又好吃？教你一招,外酥里嫩,香喷可口】

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做肉饼一定要掌握好面团的软硬程度，不要太软也不要太硬。
想要做出又嫩又好吃的肉饼，面粉在这里是关键因素。
面粉加水，和成面团醒发至两倍大。
醒发好的面团先搓成长条，切成大小均匀的剂子。
擀成圆形面饼，用面饼卷上肉馅。
再擀成圆形的面饼，刷上一层油，撒上面包糠备用。
1.做好的肉饼可以直接吃，也可以卷菜吃，还可以煎着吃。煎肉饼的时候，可以先把锅烧热，再倒入油。
油热后，把准备好的肉放进去，煎至两面金黄就可以了。
[材料：五花肉2两，姜1小块。
[调料：盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉各适量。]
将猪肉切成小丁备用，姜去皮洗净后切片备用。
2.做好的肉饼用来煎，煎的时候一定要小火慢慢加热油把肉饼的两面都刷上一层油，然后盖锅盖，中火两分钟左右即可出锅。[所需食材]猪肉300克，大葱1根，鸡蛋2个。
[调料]花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙。
3.肉饼煎得时间不要太长了，否则很容易就会把皮煎糊了。煎的时候，肉饼一定要开小火慢慢煎，这样才能让每一面都被均匀的煎熟。
[小贴士]：肉饼要想又嫩又好吃，肉馅的比例一定要掌握好。
[小贴士]：在制作肉馅时可以加入洋葱、香菜、小葱和胡萝卜等蔬菜，这样做出来的肉饼不仅味道鲜美，营养也更丰富。
[小贴士]：在腌制肉片时加点生抽会使肉片吃起来更香。
4.做好的肉饼一定要趁热吃，如果是凉了就会影响口感。[主料]猪肉馅（肥瘦）1000克，面粉（中筋）1000克，猪肉馅（肥瘦）100克。
[调料]食盐5克，鸡精2克，味精1-2克，花椒粉2克，香油3-5滴
[做法]
1.把猪肉切成小丁。
2.然后加入适量的花椒粉、味精、鸡精、盐和香油搅拌均匀备用。
5.在做牛肉饼的时候喜欢放一些辣椒酱或者用香菜调味都是很不错的选择。[小贴士]猪肉馅不要放太多，因为后面还要卷肉，就不会放很多。
[小贴士]猪肉要肥瘦相间的，瘦肉要多一些才好吃。
[分条腌制牛肉饼的方法]肉放入盐，糖，胡椒粉腌制一小时左右，腌制出来的肉有很多汁水。

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